Automatska linija za proizvodnju pizze

-Lijevak za tijesto

Miješano tijesto se ulijeva u lijevak za punjenje danskog pekarskog stroja putem lifta, a pojedinačna težina punjenja je dizajnirana prema proizvodnom kapacitetu proizvodne linije, kako bi se osiguralo da kolege s konstantnom obradom tijesta ne čekaju predugo na tijesto.

-Oblikovanje tijesta
Sustav za oblikovanje tijesta koristi metodu obrade s niskim naprezanjem kako bi nježno obradio tijesto na potrebnu širinu i debljinu, kako ne bi oštetio organizacijsku strukturu tijesta i osigurao da tijesto bude mekše.

-Sustav za odmaranje i hlađenje tijesta
Traka za tijesto se transportira do tunela za niskotemperaturnu relaksaciju, koji se relaksira prema potrebi, u skladu sa zahtjevima procesa svakog kupca. Tunel za niskotemperaturnu relaksaciju opremljen je uređajem protiv kondenzacije, tako da se tijesto neće sušiti i pucati bez izravnog puhanja.

-Satelitsko kretanje
Satelitski toranj za valjanje tijesta nježno rukuje trakom za tijesto, ravnomjerno raspoređuje mast i traku za tijesto, a traka za tijesto se više puta valja kako bi se formirala traka za tijesto širine i debljine postavljene na unaprijed postavljenu vrijednost, koja se šalje u sustav za oblikovanje trake za tijesto, također poznat kao sustav za oblikovanje kruha u industriji.

-Mjerni valjak
Širina i debljina trake tijesta koja je protegnuta kroz više prolaza valjanja određuju se prema potrebama valjanja tijesta. Debljina konačnog proizvoda potrebna za put određuje se prema zahtjevima proizvodnog kapaciteta.

-Mjerni valjak
Širina valjanog tijesta određuje se prema zahtjevima proizvodnog kapaciteta. Možemo osigurati širinu opreme od 680-1280 mm kako bismo zadovoljili zahtjeve proizvodnog kapaciteta različitih kupaca.

-Metenje brašna
- Dva donja pometanja
- Jedno gornje čišćenje
- Ručno podešavanje visine rada.
- Ručno podešavanje kuta rada

-Rezanje pomicanjem pete
Nakon oblikovanja, kada traka za tijesto stigne do dijela za oblikovanje tijesta prema potrebnoj debljini i širini, reže se petom kako bi se osigurala točno okrugla pizza.

-Rezidualni oporavak
Izrezana i oblikovana pizza se transportira na sljedeću traku, a preostalo tijesto se reciklira i ponovno koristi kroz reciklažnu traku.

-Polagač za punjenje
Izrezana i oblikovana pizza transportira se u spremnik za punjenje. Ovaj mehanizam će izliti umak od rajčice na površinu pizze.

-Nadjev od sira i povrća
Kroz traku se izlijeva smjesa sira i povrća, a preostali nadjev se prikuplja, a zatim se prenosi u sljedeći korak.