Автоматска линија за производство на пица

-Банкер за тесто

Мешаното тесто се истура во бункерот за полнење на данската машина за пекари преку лифтот, а единечната тежина за полнење е дизајнирана според производствениот капацитет на производствената линија, со цел да се осигури дека колегите со постојана обработка на тестото нема да чекаат предолго за тестото.

-Формирање тесто
Системот за формирање на лента за тесто користи метод на обработка со низок стрес за нежно да го обработи лентата за тесто во потребната ширина и дебелина, за да не се оштети организациската структура на лентата за тесто и да се обезбеди тестото да биде помеко.

-Систем за одмрзнување и ладење на тестото
Лентата за тесто се транспортира во тунелот за релаксација на ниска температура, кој се релаксира по потреба според барањата на процесот на секој клиент. Тунелот за ниска температура е опремен со уред против кондензација, така што тестото нема да се исуши и распука без директно дување.

-Сателитско тркалање
Кулата за валање тесто од типот сателитско тркало нежно се справува со лентата за тесто, рамномерно ја распоредува маснотијата и лентата за тесто, а лентата за тесто постојано се вала за да се формира лента за тесто со ширина и дебелина поставени на претходно зададената вредност, која се испраќа до системот за формирање лента за тесто, познат и како систем за обликување леб во индустријата.

-Рачка за мерење
Ширината и дебелината на лентата за тесто што е продолжена преку повеќекратни премини за валање се одредуваат според потребите на тестото за валање. Конечната дебелина на производот потребна за движењето се одредува според барањата за производствен капацитет.

-Рачка за мерење
Ширината на тестото за валање се одредува според барањата за производствен капацитет. Можеме да обезбедиме ширина на опрема од 680-1280 mm за да ги задоволиме барањата за производствен капацитет на различни клиенти.

-Метирање брашно
- Две бришења на дното
- Едно бришење одозгора
- Рачно прилагодување на работната висина.
- Рачно прилагодување на аголот на работа

-Сечење на петиците со движење
По обликувањето, кога лентата за тесто се протега до делот за формирање тесто според потребната дебелина и ширина, се сече со пета за да се осигура дека пицата е точно тркалезна.

-Опоравување на резидуални
Исечената и обликувана пица се транспортира до следната лента, а преостанатото тесто се рециклира и повторно се користи преку лентата за рециклирање.

-Пополнување на депозитор
Исечената и обликувана пица се транспортира за полнење на таложникот. Овој механизам ќе го истури доматен сос врз површината на пицата.

-Фил од сирење и зеленчук
Преку лента од типот со ремен, се истура мешавината од сирење и зеленчук, а преостанатиот фил се собира, а потоа се пренесува во следниот чекор.