Automatyczna linia produkcyjna pizzy

-Podajnik ciasta

Wymieszane ciasto wsypuje się do leja zasypowego duńskiej maszyny piekarniczej za pomocą podnośnika, a pojedyncza waga zasypowa jest dostosowana do wydajności linii produkcyjnej, tak aby pracownicy zajmujący się ciągłym przetwarzaniem ciasta nie musieli czekać na nie zbyt długo.

-Formowanie ciasta
System formowania taśmy ciasta wykorzystuje metodę przetwarzania o niskim naprężeniu, aby delikatnie przetwarzać taśmę ciasta na wymaganą szerokość i grubość, tak aby nie uszkodzić struktury organizacyjnej taśmy ciasta i zapewnić, że ciasto będzie bardziej miękkie.

-System odpoczynku i chłodzenia ciasta
Taśma z ciastem jest transportowana do tunelu relaksacji niskotemperaturowej, który jest rozluźniany w zależności od potrzeb, zgodnie z wymaganiami procesowymi każdego klienta. Tunel relaksacji niskotemperaturowej jest wyposażony w urządzenie antykondensacyjne, dzięki czemu ciasto nie wysycha i nie pęka bez bezpośredniego nadmuchu.

-Toczenie satelitarne
Wieża do wałkowania ciasta z kołem satelitarnym delikatnie obsługuje taśmę z ciastem, równomiernie rozprowadza smar i taśmę z ciastem, a taśma z ciastem jest wielokrotnie wałkowana w celu utworzenia taśmy z ciastem o szerokości i grubości ustawionej na zadaną wartość, która jest przesyłana do systemu formowania taśmy z ciastem, znanego w branży również jako system kształtowania chleba.

-Wałek pomiarowy
Szerokość i grubość taśmy ciasta, która została przedłużona przez wiele przejść wałkowania, są dobierane w zależności od potrzeb wałkowanego ciasta. Grubość produktu końcowego wymagana przez ruch jest dobierana w zależności od wymagań wydajnościowych.

-Wałek pomiarowy
Szerokość wałkowania ciasta jest dobierana w zależności od wymagań wydajnościowych. Oferujemy urządzenia o szerokości 680–1280 mm, aby sprostać wymaganiom produkcyjnym różnych klientów.

- Zamiatanie mąki
- Dwa dolne zamiatarki
- Jedno zamiatanie od góry
- Ręczna regulacja wysokości roboczej.
- Manualna regulacja kąta pracy

-Ruchome cięcie piętą
Po rozwałkowaniu, gdy taśma z ciastem przesuwa się do sekcji formującej ciasto, zgodnie z wymaganą grubością i szerokością, następuje cięcie za pomocą nożyc do cięcia pięt, aby uzyskać pizzę o idealnie okrągłym kształcie.

-Odzysk resztkowy
Pokrojona i uformowana pizza jest transportowana na następną taśmę, a resztki ciasta są poddawane recyklingowi i ponownie wykorzystywane na taśmie recyklingowej.

-Wypełnianie depozytu
Pokrojona i uformowana pizza jest transportowana do podajnika. Mechanizm ten wylewa sos pomidorowy na powierzchnię pizzy.

-Nadzienie serowe i warzywne
Mieszanka sera i warzyw jest wsypywana przez przenośnik taśmowy, a resztki nadzienia są odzyskiwane i przekazywane do następnego etapu.