Otomatik Pizza Üretim Hattı

-Hamur Haznesi

Karıştırılmış hamur, elevatör vasıtasıyla Danimarka fırın makinesinin besleme haznesine dökülür ve tek besleme ağırlığı, üretim hattının üretim kapasitesine göre tasarlanır; böylece sürekli hamur işleme yapan meslektaşların hamur için çok uzun süre beklemesi önlenir.

-Hamur Şekillendirme
Hamur bandı şekillendirme sistemi, hamur bandının organizasyon yapısına zarar vermemek ve hamurun daha yumuşak olmasını sağlamak için, düşük gerilimli bir işleme yöntemi kullanarak hamur bandını istenen genişlik ve kalınlığa nazikçe işler.

-Hamur dinlendirme ve soğutma sistemi
Hamur bandı, düşük sıcaklıklı dinlendirme tüneline taşınır ve burada her müşterinin işlem gereksinimlerine göre gerektiği şekilde dinlendirme işlemi yapılır. Düşük sıcaklıklı tünel, yoğuşma önleyici bir cihazla donatılmıştır, böylece hamur doğrudan üfleme olmadan kurumaz ve çatlamaz.

-Uydu yuvarlanıyor
Uydu tekerlek tipi hamur açma kulesi, hamur bandını nazikçe işler, yağı ve hamur bandını eşit şekilde yayar ve hamur bandı, önceden belirlenmiş değere ayarlanmış genişlik ve kalınlıkta bir hamur bandı oluşturmak için tekrar tekrar yuvarlanır; bu hamur bandı, endüstride ekmek şekillendirme sistemi olarak da bilinen hamur bandı şekillendirme sistemine gönderilir.

-Ölçü silindiri
Çoklu haddeleme geçişlerinden geçirilerek uzatılan hamur bandının genişliği ve kalınlığı, hamurun haddeleme ihtiyaçlarına göre belirlenir. Taşıma işlemi sonucunda elde edilmesi gereken nihai ürün kalınlığı ise üretim kapasitesi gereksinimlerine göre belirlenir.

-Ölçü silindiri
Hamur açma makinesinin genişliği, üretim kapasitesi gereksinimlerine göre belirlenir. Farklı müşterilerin üretim kapasitesi gereksinimlerini karşılamak için 680-1280 mm arasında ekipman genişliği sağlayabiliriz.

-Un Süpürme
- İki alt süpürme
- En iyi süpürme
- Çalışma yüksekliğinin manuel olarak ayarlanması.
- Çalışma açısının manuel olarak ayarlanması

-Hareketli topuk kesimi
Hamur açma işleminden sonra, hamur bandı istenen kalınlık ve genişliğe göre hamur şekillendirme bölümüne ulaştığında, pizzanın tam olarak yuvarlak olmasını sağlamak için topuk kesimi yapılır.

-Kalan Geri Kazanım
Kesilip şekillendirilen pizza bir sonraki banda taşınır ve kalan hamur geri dönüşüm bandı aracılığıyla geri dönüştürülerek yeniden kullanılır.

-Doldurma haznesi
Kesilip şekillendirilen pizza, dolum makinesine aktarılır. Bu mekanizma, pizzanın yüzeyine domates sosu döker.

-Peynir ve Sebze Dolgulu
Peynir ve sebze karışımı bant tipi dökme yöntemiyle aktarılır ve kalan dolgu geri kazanıldıktan sonra bir sonraki aşamaya taşınır.